1) Est-ce qu'il y a du lactose dans la lacto-fermentation ? Notre Super Hummus ne contient aucun ingrédient laitier. En effet, le mot lacto-fermentation est lié aux bactéries lactiques et non pas au lactose.

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2) C'est quoi le goût d'un hummus lacto-fermenté ? Le goût ressemble à un Hummus que vous connaissez déjà mais encore mieux. Il peut y avoir un arrière-goût d’acidité ce qui est tout à fait normal avec les produits lacto-fermentés.

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3) Combien de temps un hummus lacto-fermenté se conserve ? Notre Super Hummus peut être dans le réfrigérateur (température 1 à 4.C) pour une période de 4 semaines avant d'être ouvert. 3 à 5 jours si vous n’avez pas pu résister et vous y avez gouté. Le Hummus peut se conserver dans le congélateur pour une période de 2 mois si on l’entrepose dans un contenant étanche.

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4) Le goût change-t-il avec le temps? C’est la d’où vient la beauté de la lacto-fermentation. Notre Hummus est vivant, la bactérie ralenti son activité dans une température basse mais elle ne s’arrête pas. (Plus elle est active, plus elle se nourri de glucose et le transforme en acide) Voilà pourquoi l’acidité peut varier avec le temps.

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5) Peut-on faire des commandes en ligne ? Nous travaillons très fort pour augmenter notre volume de production. Les commandes en lignes seront disponibles bientôt.     

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6) Mon contenant d'hummus fermenté est gonflé, est-ce que c'est normal ? C'est tout à fait normal: Durant la fermentation, les bactéries produisent du gas carbonique ce qui va mener au gonflement du contenant en plastique. Nous envisageons très bientôt d'utiliser des contenants en verre.